Bruschetta 🌱🌱

✍🏽 Seid ihr schon bereit für Sommer-Snacks? Ich schon! =) Meinetwegen kann der Sommer kommen. Hier findet ihr das Rezept für eines der Besten (und wohl auch einfachsten) italienischen Antipasti. Perfekt für die (hoffentlich) bald kommenden Sommerabende.

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📝 Zutaten:

- 1 Ciabatta

- 2 Knoblauchzehen

- 1 Zwiebel

- 300 g Tomaten

- 1 Bund Basilikum

- 2 EL Olivenöl

- Salz&Pfeffer

⚖Zubereitung:

Die Tomaten halbieren und den flüssigen Kern entfernen. Den Rest klein würfeln und in eine Schüssel geben.

Nun kommen die Zwiebel und der Knoblauch hinzu, dazu eine Knoblauchzehe ganz fein hacken und zu den Tomaten geben.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und ebenfalls hinzugeben.

Die Blatter des Basilikums abzupfen und grob klein hacken.

Alles zusammen mischen, mit dem Salz&Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl vermengen.

Das Ciabatta in Scheiben schneiden mit etwas Öl bepinseln und für ein paar Minuten in den Backofen bei 200° Ober/Unterhitze geben, oder auf dem Grill knusprig backen.

Eine Knoblauchzehe halbieren und an die gebackenen Ciabatta-Scheiben reiben, sodass diese das Aroma bekommen.

Nun wird die Tomaten-Mischung nur noch auf die Ciabatta-Scheiben geben und schon ist das Bruschetta bereit zum Servieren! =)

PS: Anstatt Ciabatta lässt sich natürlich auch anderes Brot verwenden. Dieses Rezept eignet sich auch super um Brotreste zu verarbeiten.

👩🏼‍🍳Viel Spaß beim Nachmachen!