âđœ Ein ordentliches Schnitzel ganz ohne Fleisch! Was auf keinen Fall fehlen darf ist die knusprige Panade.
Als Kind habe ich schon meinem Papa beim Schnitzel zubereiten fĂŒr das Sonntagsessen geholfen. Erst wurde das Fleisch dĂŒnn geklopft (etwas unangenehm, aber das hat mir tatsĂ€chlich damals mit am meisten SpaĂ gemacht... Nur welches Kind versteht schon, dass es da grad mit einem Hammer auf ein totes Tier haut!?) danach haben wir Semmelbrösel, Ei und Milch fĂŒr die Panade vorbereitet und dann ging es ans Panieren. Die Reste der Panade haben wir dann auch noch vermischt und wie ein kleines Panade-Schnitzel kross gebraten. Beim Essen fand ich die Panade dann immer am leckersten. Die darf bei diesem Rezept natĂŒrlich auch nicht fehlen, allerdings habe ich sie noch etwas angepasst.
"Eignet sich jedes GemĂŒse fĂŒr ein Veggie-Schnitzel?"
Panieren kann man ja wirklich fast alles, aber der Knollensellerie bringt auch gegart die nötige Festigkeit mit sich und ist daher hervorragend zum Panieren geeignet. AuĂerdem stecken in der lustigen Knolle viele Vitamine, wie z.B. Vitamin-B & -E aber auch Spurenelemente wie Kalium, Eisen und Kalzium. Klingt doch mal nach einer gesunden Möglichkeit sein Schnitzel zu genieĂen, oder?
Knollensellerie-Schnitzel
đ Zutaten:
Kleiner Knollensellerie (150g)
300 ml intensive BrĂŒhe
2 TL Senf
1 TL Paprika
1/4 TL Muskatnuss
Salz & Pfeffer
200 g Cornflakes
100 g Mehl
50 ml (Pflanzen-)Milch
Ăl
Zubreitung:
Den Sellerie grob schÀlen und in 2-5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die BrĂŒhe mit dem Senf und Muskatnuss vermischen und gemeinsam mit den Sellerie-Scheiben in eine GroĂe Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichen wenden garen, bis die FlĂŒssigkeit verkocht ist.
Die Cornflakes mit den HÀnden fein zerbröseln und in einen tiefen Teller geben.
Die gegarten Sellerie-Scheiben nun mit etwas Mehl bestÀuben, dann in die Pflanzenmilch tunken und in den Cornflakes panieren.
Eine Pfanne mit etwas Ăl erhitzen und die Sellerie-Schnitzel darin von beiden Seiten gold-braun braten.
Als Beilage zum Sellerie-Schnitzel eignen sich z.B. SĂŒĂkartoffeln, Pommes oder ein frischer Salat.
Wenn euch das Rezept gefÀllt, klickt doch gern das kleine Herz rechts unten in der Ecke oder hinterlasst einen Kommentar.
đ©đŒâđłViel SpaĂ beim Nachmachen!
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